Kachori

Chukua sufuria kubwa. Weka kwenye hilo sufuria viazi mviringo pamoja na maji, kisha chemsha kwenye jiko lenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 20, au hadi utakapo ona vimeiva.

Epua na umwage maji yote yaliyomo kwenye sufuria na kubakiwa na viazi peke yake, kisha acha vipoe.

Menya maganda ya viazi hivyo, halafu vikate katika vipande vidogo vidogo, kisha viponde vizuri.

Chukua kontena kubwa. Weka ndani ya hilo kontena, viazi ulivyo viponda pamoja na kijiko 1 cha chakula cha tangawizi, kisha changanya vizuri.

Chukua kiwango kidogo cha mchanganyiko wa viazi ulio changanya, halafu finyanga mchanganyiko huo kwa kutumia mikono yako ili kutengeneza umbo dogo la mpira, kisha weka pembeni kwenye sahani. Rudia hatua hii kwa mchanganyiko uliobaki, hadi utakapo ona mchanganyiko huo wote umemalizika na kupata mipira kati ya 20 hadi 25.

Chukua kikaango kikubwa chenye vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya kupikia na ukiweke kwenye jiko lenye moto wa wastani, kisha acha mafuta yapate moto. Weka mipira ya mchanganyiko wa viazi kwenye hicho kikaango, kisha kaanga huku ukivigeuza na kutikisa kikaango mara kwa mara kwa muda wa dakika 5, au hadi utakapo ona pande zote za mipiria hiyo zimebadilika rangi na kuwa na rangi ya kahawia. Ondoa mipira hiyo ya viazi kwenye kikaango na uiweke pembeni kwenye kontena.

Weka kwenye kikaango hicho hicho kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya kupikia yaliyobaki, kisha acha yapate moto. Weka ½ kijiko cha chakula cha tangawizi iliyobaki pamoja na vitunguu swaumu, kisha kaanga huku ukikoroga mara kwa mara kwa muda wa dakika 1.

Weka tomato sauce, kisha pika mchanganyiko huo huku ukikoroga mara kwa mara kwa muda wa dakika 1.

Weka white vinegar, sukari, pamoja na chumvi, kisha koroga vizuri.

Weka mipira ya viazi, kisha pika mchanganyiko huo huku ukikitikisa kikaango mara kwa mara kwa muda wa dakika 5, au hadi utakapo ona mpiria yote ya viazi imechanganyika vyema pamoja na mchanganyiko wa tomato sauce, pia hadi utakapo ona mchanganyiko wa tomato sauce umekaribia kukauka.

Weka vitunguu vya kijani, kisha pika mchanganyiko huo huku ukitikisa kikaango mara kwa mara kwa muda wa dakika 3 zaidi, kisha epua na uweke pembeni. Ondoa kachori hizo kwenye kikaango na uziweke kwenye chombo safi, tayari kwa kula.