Vimanda vya ukwaju

Chukua kontena la ukubwa wa wastani. Weka ndani ya hilo kontena, mayai, majani ya giligilani, pilipili hoho, pilipili manga, chumvi, vitunguu swaumu, Tamarind Paste, tangawizi, sukari, pamoja na vitunguu vya kijani, kisha changanya vizuri.

Chukua kikaango kikubwa chenye mafuta ya kupikia na ukiweke kwenye jiko lenye moto wa wastani, kisha acha mafuta yapate moto. Weka vitunguu maji kwenye hicho kikaango, kisha kaanga huku ukikoroga mara kwa mara kwa muda wa dakika 3, au hadi utakapo ona vimeiva.

Weka mchanganyiko wa mayai uliochanganya, kisha funika kikaango na ukaange kwa muda wa dakika 4, au hadi utakapo ona upande wa chini wa mchanganyiko huo umebadilika rangi na kuwa na rangi ya kahawia. (Weka mchanganyiko huo kwa awamu 2)

Telezesha kimanda kwenye sahani kubwa. Weka kijiko cha kukaangia juu ya kimanda na ukishikilie vizuri, kisha pindua sahani juu chini ili kimanda kipate kugeuka.

Rudisha kimanda kwenye sahani, kisha itelezeshe kwenye kikaango. Kaanga upande huo mwingine wa kimanda hicho kwa muda wa dakika 3, au hadi utakapo ona na upande huo umebadilika rangi na kuwa na rangi ya kahawia.

Kunja kimanda hicho katikati, kisha epua na uweke kwenye sahani, tayari kwa kula.